Parhaat mökkiruoat: vinkit ja reseptit mökkikokin avuksi

Mikä on paras mökkiruoka? Se riippuu monesta tekijästä. Minkälainen on mökin varustelutaso? Mitä haluat itse saavuttaa ruoanlaitolla? Haluatko sen nopeasti alta pois, että pääset äkkiä saunomaan tai puuhastelemaan muuta kivaa? Vai hyödynnätkö mökillä lomailun vapaa-ajan oikean gourmet aterian loihtimiseen?

Tämä artikkeli käsittelee parhaita mökkiruokia kattavasti eri näkökulmista sekä tarjoaa useita ruoka ehdotuksia sekä reseptejä! Tämän lisäksi sinulle tulee tutuksi, mitä asioita kannattaa ottaa huomioon mökille ruokalistaa kootessasi.

Erilaisia varustelutasoja

Ruokavalintoja pohtiessa kannattaa tietenkin ottaa huomioon mökin varustelun taso. Onko käytössä jääkaappi, johon ruoat saa kylmään, vai pitääkö pärjätä vaikka pelkällä kylmälaukulla? Kuinka iso jääkaappi on? Minkälaisia välineitä ruoanlaittoon löytyy?

Mökkejä löytyy joka lähtöön. Vaatimattomat mummonmökit ilman sähköä ja juoksevaa vettä lienevät yhä yleisimpiä, mutta teknologian kehittyessä yhä useammalta mökiltä löytyy enemmissä määrin moderneja vekottimia helpottamaan ruoanlaitossa.

Hyvin varusteltu mökki täydellisellä keittiöllä

Tällaisella mökillä voit laittaa kaikenlaista ruokaa mitä tavallisesti laitat kotonakin. Lisäksi käytössäsi saattaa olla esimerkiksi grilli tai jopa kalasavustin, jotka voivat jopa kasvattaa vaihtoehtojen määrää kotikyökkiin verrattuna.

Erämökki tai mummonmökki pienellä keittiöllä

Jos mökistä löytyy pieni keittiö, mutta keittiövälineiden määrä sekä tila ruoanlaittoon ovat rajalliset, voi se hankaloittaa ruoanlaittoa monella tapaa. Tällöin kannattaa suhtautua ruoanlaittoon ‘yksinkertaisuus on valttia’ -näkökulmasta.

Eräolosuhteet

Jos käytössäsi on vaikkapa vain avotuli, sekä mahdollisesti joitakin välineitä kuten ritilä taikka muurikka, rajoittaa se jo huomattavasti sitä, että minkälaista ruokaa kykenet valmistamaan järkevällä vaivalla. Vaihtoehtoisesti käytössäsi saattaa olla trangia tai vastaava matkakeittiö.

Mitä alkeellisemmat olosuhteet ovat, sitä yksinkertaisempia ruokia pienemällä raaka-aine lukumäärällä kannattaa suosia. Muista, että muutamastakin hyvästä raaka-aineesta saat jo erinomaiset pöperöt! Mieti myös, että onko mahdollista / tarpeellista valmistella ruokia jo kotona ennen mökille lähtöä (tämä saattaa myös parantaa ruokien säilyvyyttä, jos vaikkapa suolaat raaka-aineita valmiiksi).

Hyödynnä saatavilla olevat välineet: Grillistä muurikkaan

Mökiltä voi monesti löytyä ruoanlaittovälieitä, joita ei kotoa löydy. Esimerkkinä vaikkapa grilli, avotuli, muurikka, sekä kalasavustin. Hiemankin luovemmalle kokille, jolla ei ole vain kauhea kiire saada pöperöitä huiviin, suosittelen lämpimästi käyttämään välineitä joita ei kotoa löydy! Näin voit oppia uutta ja loihtia ruokia, joita ei muutoin tulisi laitettua!

Omat tavoitteet ja toiveet

Haluatko päästää sisäisen mestarikokkisi vauhtiin mökillä ja loihtia kulinaristien unelma-aterian mökillä läheistesi iloksi? Vai haluatko saada ruoanlaitoin vain äkkiä pois alta? Molemmissa lähestymistavoissa on puolensa, mutta tämä on hyvä huomioida ruokia suunnitellessa. Se, että kuinka paljon aikaa haluat investoida keittiössä hääräämiseen on yksi suurimmista vaikuttavista tekijöistä siihen, että minkälaista ruokaa sinun kannattaa mökillä laittaa.

Muita vinkkejä ruoanlaittoon mökillä

Mökkiruoan valinnassa, suunnittelussa ja valmistamisessa on useita seikkoja, joita kannattaa pitää mielessä. Tässä muutamia vinkkejä:

1. Mieti tarpeet etukäteen: Kuinka monta päivää olet mökillä? Kuinka monta ihmistä ruokitaan? Mitä ruoanlaittovälineitä on käytettävissä? Ota huomioon myös mahdolliset erityisruokavaliot.
2. Ennakoi ja suunnittele: Mieti etukäteen, mitä aiotte syödä joka päivä. Näin voit suunnitella ostokset ja ruoanlaiton paremmin, etkä joudu stressaamaan siitä, mitä seuraavaksi syötäisiin. Näin myös kylmäsäilytystila riittää ja hävikkiä ei synnyt, mutta toisaalta et joudu myöskään näkemään nälkää.
3. Käytä nopeimmin pilaantuvat raaka-aineet ensin: Esimerkiksi kala ei säily kovin pitkään, joten jos haluat syödä mökillä kalaruokaa, ja ostat kalan kaupasta (itse pyydystämisen sijaan), kannattaa se valmistaa ensimmäisenä tai viimeistään toisena mökkipäivänä.
4. Suosi helppoja ja nopeita ruokia: Mökillä ollessa moni haluaa viettää aikaa muutenkin kuin keittiössä. Tällöin kannattaa valita sellaisia ruokia, jotka ovat nopeita ja helppoja valmistaa.
5. Hyödynnä luontoa: Kalastus, marjastus ja sienestys ovat hyviä tapoja saada tuoretta ja paikallista ruokaa mökkiolosuhteisiin. Jos nämä harrastukset kiinnostavat, varmista, että sinulla on tarvittavat välineet ja luvat mukana.
6. Jaa vastuuta: Jos mökillä on useampi henkilö, jaa ruoanlaittovastuuta. Näin kaikki pääsevät nauttimaan lomastaan ja ehkäpä oppimaan uusia ruoanlaittotaitoja.
7. Hyödynnä grilliä: Grilliruoka on usein helppoa ja nopeaa valmistaa, ja se tuo mukavaa vaihtelua ruokavalioon. Voit grillata lihaa, kalaa, vihanneksia, ja jopa hedelmiä jälkiruoaksi.
8. Valmista ruokia, jotka maistuvat myös kylminä: Esimerkiksi pastasalaatti, piirakat tai quiche ovat herkullisia myös kylminä, joten ne ovat käteviä ruokia mökkireissuille.
9. Hyödynnä säilykkeitä: Säilykkeet ovat erinomainen tapa lisätä makua ja proteiinia ruokiin, joita valmistat mökillä. Tonnikala, pavut, maissi, ananakset ja tomaattimurska ovat hyödyllisiä lisäyksiä moniin aterioihin.
10. Käytä monikäyttöisiä ainesosia: Valitse ainesosia, joita voi käyttää useisiin eri ruokiin, kuten perunat, sipulit, paprikat, tomaatit, kananmunat, pasta, riisi ja jauheliha. Näin vähennät tarvittavien aineiden määrää ja säästät tilaa.
11. Hyödynnä tähteet: Tähteitä ei kannata heittää hukkaan, vaan ne voi usein hyödyntää seuraavan päivän ateriassa. Esimerkiksi jääkaappiin jääneet ylimääräiset grilliruoat voi hyödyntää seuraavana päivänä. Voit luoda uusia aterioita yhdistelemällä tähteitä eri aterioilta – kuten tekemällä munakkaan, pyttipannun tai frittatan. Samoin ylijääneestä leivästä voi tehdä herkullista leipäpaistosta tai krutonkeja salaattiin. Voit myös hyödyntää ruoanlaitossa syntyvät “jätteet”, kuten perunankuoret tai lehtivihreiden kannat, jotka voivat olla maukkaita uunissa paahdettuna tai keitoissa ja muhennoksissa käytettynä.
12. Viileässä vedessä säilytys: Jotkut vannovat ruoan järvessä säilytyksen nimeen. Viileässä järvessä ruoat säilyvätkin paljon lämmintä ilmaa paremmin. Juomatkin saa kätevästi viileämmiksi järvessä, jos jääkaappitila on vähissä. Muista kuitenkin pakata ruoat vesitiivisti ennen järveen upottamista.

Millaiset raaka-aineet ja ruoat sopivat hyvin mökille:

Tässä kappaleessa käsittelen raaka-aineita ja ruokia, jotka sopivat erinomaisesti vaatimattomasti varustellulle mökille. Tällaiselta mökiltä ei välttämättä löydy sähköä tai juoksevaa vettä, mikä hankaloittaa ruoanlaittoa sekä säilytystä.

Toki näitä samaisia ruokia voi hyvin valmistaa myös mökillä, josta löytyy täysin varusteltu keittiö. Näitä on myös helppo valmistaa, joten ne sopivat erinomaisesti hieman laiskemmallekkin kokille.

Raaka-aineita, joihin ei tarvitse jääkaappia:

Monia ruoka-aineita ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Nämä ovat erityisen hyödyllisiä mökillä, jossa jääkaapin tila saattaa olla rajallinen tai sitä ei ole ollenkaan. Tässä on joitakin esimerkkejä:

• Kuivatut pavut ja linssit: Nämä säilyvät pitkään kuivassa ja viileässä. Ne ovat myös ravitsevia ja monikäyttöisiä.
• Riisi, pasta ja muut viljatuotteet: Nämä säilyvät kuivassa paikassa ja ne ovat hyvä hiilihydraattien lähde.
• Säilykkeet: Säilykkeet, kuten tonnikala, kana, kasvikset ja hedelmät, säilyvät pitkään ja niitä voidaan käyttää monissa ruoissa.
• Mausteet: Kuivatut mausteet säilyvät hyvin huoneenlämmössä.
• Pähkinät ja siemenet: Nämä säilyvät huoneenlämmössä ja ne ovat hyvä proteiinin lähde.
• Kuivatut hedelmät: Kuten rusinat, aprikoosit tai luumut säilyvät hyvin ja ovat makea lisä moniin ruokiin.
• Jotkin hedelmät ja vihannekset: Banaanit, omenat, appelsiinit, sitruunat, sipulit, valkosipulit, perunat, kurkut ja tomaatit säilyvät hyvin ilman jääkaappia. Niitä kannattaa kuitenkin pitää viileässä ja kuivassa paikassa mahdollisuuksien mukaan.
• Hunaja: Säilyy pitkään, eikä tarvitse jääkaappia.
• Öljyt: Kuten oliiviöljy tai rypsiöljy, säilyvät hyvin huoneenlämmössä.
• Leipä: Säilyy huoneenlämmössä muutaman päivän. Ruisleipä tai kuivattu leipä säilyy pidempään.
• Kananmunat: Kananmunat säilyvät myös hyvin huoneenlämmössä.

Yleisesti hyvä vinkki on pitää silmät auki kaupassa lämpimässä olevien tuotteiden suhteen. Saatat yllättyä, mistä kaikesta löytyy paremmin säilyvä versio!

Useat kylmässä säilytettävät tuotteet kestävät jonkin aikaa myös huoneenlämmössä, mikäli niitä säilytetään asianmukaisesti. Tässä joitakin esimerkkejä:

1. Kovat juustot: Kovat juustot, kuten cheddar tai gouda, säilyvät useita päiviä huoneenlämmössä, kunhan ne pakataan ilmatiiviisti.
2. Jotkin maitotuotteet: Tietyt maitotuotteet, kuten maitojauhe tai pitkäkestoiset UHT-maidot, säilyvät ilman jääkaappia.
3. Säilykeliha: Salamit, kinkut ja muut kovat lihat säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Muista, että säilytysolosuhteet voivat vaikuttaa ruoka-aineiden säilyvyyteen. Esimerkiksi liian kuuma tai kostea ympäristö voi nopeuttaa ruoka-aineiden pilaantumista.

Ruokia, joihin et tarvitse paljoa jääkaappitilaa

Kun jääkaappitila on vähissä, on hyvä suosia ruokia, jotka voidaan valmistaa raaka-aineista, jotka eivät vaadi jääkaappisäilytystä tai joilla on pitkä säilyvyysaika huoneenlämmössä. Tässä on muutamia ehdotuksia:

1. Pasta ja säilyketomaatit: Yksinkertainen pastakastike voidaan valmistaa säilyketomaateista, valkosipulista, oliiviöljystä ja kuivatuista yrteistä. Proteiinia ruokaan voit lisätä vaikkapa tonnikalasäilykkeillä.
2. Riisi ja pavut: Kuivatut pavut ja riisi ovat hyvä perusta monille aterioille. Esimerkiksi meksikolaistyylisen pavut ja riisi -aterian valmistus onnistuu kuivatuista pavuista, riisistä ja mausteista.
3. Perunat: Perunat ovat monipuolinen ja ravitseva ruoka-aine, joka ei vaadi jääkaappisäilytystä. Voit valmistaa niistä esimerkiksi perunamuusia, uuniperunoita tai perunasalaattia.
4. Nuudeliruoat: Pikakuivatut nuudelit tai riisinuudelit säilyvät huoneenlämmössä ja niistä voi valmistaa aterioita lisäämällä esimerkiksi säilykevihanneksia tai -lihaa.
5. Couscous tai bulgur: Nämä nopeasti valmistuvat viljatuotteet sopivat erinomaisesti salaatteihin tai ne voi tarjoilla liha- tai kasvissäilykkeiden kanssa.
6. Leipä ja säilykkeet: Säilyke, kuten tonnikala, sardiinit tai kasvissäilykkeet, ovat herkullisia leivän päällä. Voit tehdä myös voileipägrillissä lämpimiä voileipiä.
7. Muurinpohjaletut tai -pannukakut: Taikinan voi tehdä jauhoista, munajauheesta ja vedestä. Tarjoile hillon tai säilykkeiden kera.

Muista, että myös tuoreet hedelmät ja vihannekset, kuten omenat, banaanit, sitrushedelmät, tomaatit ja kurkut, säilyvät useita päiviä huoneenlämmössä.

Yksinkertaisia ja herkullisia mökkireseptejä:

Nyt tiedät mitä kaikkea kannattaa huomioida mökkiruokia suunnitellessa. Lisään tähän loppuun vielä omia lempparireseptejä ehdotukseksi siitä, mitä mökillä voit valmistaa. Osa näistä soveltuu hyvin vaatimattomampaankin kyökkiin, sekä vaatii vähän raaka-aineita, kylmäsäilytystilaa ja vaivaa. Toiset taas ovat oivallisia gourmet reseptejä kokeilunhaluisellekin kokille!

Burgerit

Burgereita on yhtä paljon erilaisia kuin tekijöitäkin. Tässä on yksinkertainen resepti maukkauiden hampurilaisten valmistamiseen mökillä, jossa käytetään ainesosia, jotka säilyvät hyvin ilman jääkaappia. Tätä reseptiä voit tietysti tuunailla omien makujen mukaan. Tässä oletetaan, että käytössäsi on grilli tai avotuli. Jos käytössäsi ei ole grilliä tai avotulta, voit paistaa pihvit ja sämpylät pannulla.

Ainesosat:

1. Jauhelihaa (suosittelen häränjauhelihaa tai rasvaista naudan jauhelihaa). Jauheliha säilyy muutaman päivän hyvin eristetyssä ja kylmäkalleilla varustellussa kylmälaukussa, tai tietysti myös jääkaapissa. Sopiva määrä jauhelihaa riippuu syöjistä, mutta hyvänä nyrkkisääntönä voit nälkäisille valmistaa kaksi hampurilaista, joissa on molemmissa 200g jauhelihaa. Hieman pienempinälkäisille puoletkin tästä voi riittää hyvin.
2. Suola ja pippuri (säilyvät hyvin lämpimässä)
3. Sämpylät (säilyvät ilman jääkaappia)
4. Punasipulia, tomaattia, suolakurkkuja ja salaattia (säilyvät muutaman päivän ilman jääkaappia)
5. Ketsuppia, sinappia ja majoneesia (säilyvät ilman jääkaappia, majoneesi kannattaa pitää avattuna kylmässä jos mahdollista)
6. Cheddarjuustoa (säilyy muutaman päivän kylmässä)

Suurin osa näistä raaka-aineista säilyy lämpimässä, ja siten tämä resepti vaatii vain vähän kylmäsäilytystilaa. Voit tietysti myös tuunata reseptiä omien makujesi mukaan. Jos et ole suolakurkkujen ystävä, niin jätä ne pois. Jos taas haluat salaatin tilalle vaihtelua, niin esimerkiksi rucola on erinomainen vaihtoehto.

Valmistusohjeet:

1. Muotoile jauheliha pihveiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Mitä tiiviimmät pihvit jaksat puristella, sitä paremmin ne pysyvät kasassa kokkauksen ja syömisen ajan. Sopiva koko pihveille on noin 100-200 grammaa. 100 gramman pihvejä voit halutessasi laittaa hampurilaiseen vaikka kaksi.
2. Leikkaa tomaatista ohuita siivuja, revi salaatista suuria lehtiä valmiiksi, leikkaa sipulista renkaita ja tarvittaessa siivuta suolakurkku.
3. Grillaa tai paista pihvit molemmilta puolilta. Lisää cheddarjuustoa pihvin päälle, kun toinen puoli on kypsä ja pihvi on käännetty. Tällöin juusto sulaa pihvin päälle. Jos käytät kannellista grilliä, sulje kansi grillauksen ajaksi, tämä auttaa juuston sulatuksessa. Jos taas paistat pihvit pannulla, kannen käyttäminen auttaa sulattamaan juuston tehokkaammin.
4. Paahda sämpylöitä grillissä tai pannulla hetki, siten että ne saavat hieman väriä ja rapeutta.
5. Kokoa hampurilainen lisäämällä sämpylän pohjan päälle ketsuppi, sipuli, suolakurkku, pihvi, majoneesi, tomaatti ja salaatti. Lisää vielä sämpylän kannen pohjaan sinappi, ja aseta se muutoin kootun hampurilaisen päälle.
6. Hampurilainen on valmis nautittavaksi.

Vaihtoehtoja ja vaihtoehtoinen valmistustapa pihveille:

Kasvisvaihtoehdon hampurilaisesta voit valmistaa valitsemalla kaupasta valmiita kasvisburgerpihvejä jauhelihan sijaan.

Trendikkäät smash burger pihvit valmistuvat pyörittämällä jauhelihasta tiiviitä, noin 100g palloja. Tällainen pallo asetetaan sitten pannulle, ja sitten se liiskataan jäykällä lastalla tai vaikka kattilan pohjalla noin 1,5cm paksuiseksi pihviksi (huom! tätä ei kannata tehdä ritilällä). Ruskista ensin toinen puoli, ja käännä pihvi sitten ja lisää päälle juusto. Peitä pannu kannella, jotta juusto sulaa. Paistaminen vie muutaman minuutin per puoli.

Hodarit

Tässä on yksinkertainen resepti hodarien valmistamiseen mökillä. Voit tehdä tämän grillissä, avotulella tai pannulla.

Ainesosat:

1. Nakit, lenkkimakkara tai kasvisnakit (säilyvät useamman päivän kylmässä vedessä tai kylmälaukussa)
2. Hot dog -sämpylät (säilyvät ilman jääkaappia)
3. Kurkkusalaatti (säilyy ilman jääkaappia, kunhan purkki on avaamaton)
4. Sinappi ja/tai ketsuppi (säilyvät ilman jääkaappia)

Tuunaa lisäksi hodaria makusi mukaan. Esimerkiksi paahdettu sipuli (säilyy lämpimässä) on erinomainen rapeutta tuova lisä hodarien kaveriksi.

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna grilli tai avotuli. Jos käytössäsi on pannu, kuumenna se.
2. Grillaa tai paista nakit, lenkkimakkara tai kasvisnakit. Jos käytät lenkkimakkaraa, leikkaa se sopivan mittaisiksi paloiksi ennen grillausta tai paistamista.
3. Paahda sämpylät grillissä tai pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä ja rapeutta.
4. Aseta naki tai lenkkimakkarapala sämpylän väliin.
5. Lisää kurkkusalaattia ja sinappia tai ketsuppia maun mukaan.
6. Hodari on valmis nautittavaksi!

Hodarit ovat myös siitä erinomaisia mökille, että ne voi valmistaa yksinkertaisesti grillaamalla nakit ja sämpylät, ja järjestelemällä lisukkeet buffetiksi. Näin jokainen voi koota itselleen mieleisen hodarin!

Letut

Letut ovat paitsi erinomainen makea jälkiruoka vaikkapa kermavaahdon tai mansikkahillon kera, mutta myös oivallinen pääruoka täytettynä. Suosittelen kokeilemaan valmista lettu- ja vohvelijauhetta lettujen tekemiseen mökillä. Tämä helpottaa lettujen valmistusta huomattavasti, ja omien kokemuksieni mukaan lopputulos on samalla tasolla itse tehdyn taikinan kanssa. Toki lettutaikinan voi itsekin pyöräyttää.

Valmisjauheesta letut valmistuvat helposti:

Vispaa vettä ja pussi lettujauhoseosta kulhossa tasaiseksi taikinaksi (tarkista veden määrä pussista). Vesi sekä valmispussi säilyvät erinomaisesti lämpimässä. Anna taikinan turvota hetki. Paista letut pannulla kauniin värisiksi, käytä paistamiseen rasvaa. Voit myös halutessasi korvata veden maidolla ja lisätä taikinaan kananmunan.

Itse tehty taikina vaatii hieman enemmän vaivaa:

Tästä ohjeesta valmistuu noin 10-12 isoa lettua.

Ainesosat:

• 3 munaa
• 6 dl maitoa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• Voita tai juoksevaa margariinia paistamiseen

Maito ja voi tulee säilyttää kylmässä, mutta muut raaka-aineet säilyvät hyvin lämpimässäkin.

Ohje:

1. Vatkaa munat rikki kulhossa.
2. Lisää joukkoon puolet maidosta, vehnäjauhot, sokeri, suola ja vaniljasokeri.
3. Vatkaa seosta, kunnes siitä tulee sileää.
4. Lisää loput maidosta. Vatkaa tasaiseksi.
5. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.
6. Kuumenna lettupannu tai muurikka. Voitele pinta kevyesti voilla.
7. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle ja paista miedolla lämmöllä, kunnes letun pinta alkaa kuplia ja pohja on kullanruskea.
8. Käännä lettu ja paista toiselta puolelta.
9. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Huomioithan, että taikinan turvotusaika parantaa lettujen rakennetta, mutta jos aika on vähissä, voi lettutaikinan paistaa heti sekoituksen jälkeen. Maitoa voit tarvittaessa lisätä, jos taikina tuntuu liian paksulta.

Täytetyt letut:

Täytettyjä lettuja on monenlaisia. Tässä yksi yksinkertainen resepti, joka soveltuu hyvin mökkiolosuhteisiin. Täyte valmistuu säilykkeistä, ja säilyy siten hyvin lämpimässä. Käytämme tonnikalaa ja maissia pääraaka-aineina. Voit tietenkin mukauttaa täytteen maun mukaan lisäämällä esimerkiksi yrttejä tai mausteita, jotka säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Tämä resepti sopii hyvin muutamalle ruokailijalle.

Ainekset:

• 2 tölkkiä tonnikalaa öljyssä tai vedessä
• 1 tölkki maissia
• 1 punasipuli
• Suolaa ja mustapippuria
• 1 tl sitruunamehua (vapaaehtoinen)
• yrttejä, kuten babypinaattia, ruohosipulia tai persiljaa (vapaaehtoinen)

Valmistus:

1. Avaa tonnikalatölkit ja valuta ylimääräinen öljy tai vesi pois.
2. Avaa myös maissitölkki ja valuta ylimääräinen neste pois.
3. Pilko punasipuli hienoksi ja karamellisoi se pannussa.
4. Lisää tonnikala ja maissi, ja paista ne lämpimäksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla, jos käytät sitä. Sekoita hyvin.
5. Valmista letut ja lisää tonnikala-maissitäyte niiden päälle.
6. Lisää vielä mahdolliset yrtit päälle.
7. Tarjoile heti.

Tämä resepti on erittäin joustava, ja voit lisätä tai jättää pois aineksia mieltymystesi mukaan. Jos kylmässä säilytys ei ole ongelma, niin esimerkiksi jauhelihasta, savukalasta, taikka kinkusta ja sinihomejuustosta valmistuu herkullisia vaihtoehtoisia täytteitä. Juustot, kermaviili, sekä ranskankerma ovat myös erinomaisia lisiä täytteeseen.

Huomaa: Vaikka säilykkeitä ei tarvitse säilyttää kylmässä ennen avaamista, avatut säilykkeet tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää muutaman päivän sisällä.

Makeat jälkkäriletut:

Valmiisiin lettuihin voit lisätä vaikkapa hilloa (säilyy avaamattomana lämpimässä), marjoja tai hedelmiä (säilyvät viileässä), sokeria (säilyy lämpimässä) ja/tai kermavaahtoa (säilytetään kylmässä).

Pyttipannu

Mökkipyttipannu on täydellinen tapa hyödyntää jääkaapissa olevat tähteet, kuten keitetyt perunat tai muut keitetyt vihannekset. Se on myös helppo ja nopea valmistaa, ja voit mukauttaa sitä helposti käytettävissä olevien ainesosien mukaan.

Ainekset:

• Keitettyjä perunoita ja/tai muita keitettyjä vihanneksia (esimerkiksi porkkanaa tai lanttua)
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi (vapaaehtoinen)
• (Lenkki)makkaraa tai lihaa, esimerkiksi kinkkua tai pekonia
• Öljyä tai voita paistamiseen
• Suolaa ja mustapippuria mausteeksi
• Mukautukset: voit lisätä esimerkiksi mausteita, yrttejä, juustoa tai kananmunia, jos ne ovat käytettävissä ja ne maistuvat sinulle.

Valmistus:

1. Pilko perunat ja muut vihannekset pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Leikkaa makkara tai liha pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna öljy tai voi pannulla tai muurikalla keskilämmöllä.
5. Lisää sipuli, valkosipuli ja perunat pannulle ja paista, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi ja kullankeltaisiksi, ja perunat saavat hieman väriä ja rapeutta.
6. Lisää makkara tai liha sekä mahdolliset loput vihannekset ja paista, kunnes ne saavat hieman väriä.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Voit myös lisätä muita mausteita tai yrttejä, jos niitä on saatavilla.
8. Jos haluat, voit rikkoa pari kananmunaa pannulle ja sekoittaa ne pyttipannun joukkoon. Anna munien kypsyä muutaman minuutin ajan.
9. Tarjoile pyttipannu heti, kun se on valmis. Lisää juustoa päälle, jos se maistuu sinulle.

Pyttipannu on todella monipuolinen ruokalaji, joka voidaan mukauttaa lähes mihin tahansa makuun. Voit kokeilla erilaisia mausteita ja yrttejä, tai lisätä muita ainesosia, kuten sieniä, papuja tai muita proteiineja. Se on myös erinomainen tapa vähentää ruokahävikkiä, koska voit käyttää lähes mitä tahansa jääkaapissa olevia tähteitä.

Salaatit

Mökkisalaatti on monipuolinen ja kevyt ruokalaji, joka voidaan mukauttaa helposti eri makumieltymyksien mukaan. Alla oleva resepti on vain yksi monista mahdollisista variaatioista.

Ainekset:

• Salaattisekoitus (esim. rucola, jäävuorisalaatti, pinaatti tai romaine)
• Tomaatit
• Kurkku
• Paprika
• Punasipuli
• Vesimeloni tai viinirypäleet
• Suolapähkinät tai auringonkukansiemenet
• Feta- tai mozzarellajuusto
• Proteiinilähde, esim. savulohi, grillattu kana, tai kylmäsavuporo
• Oliiviöljy
• Sitruunamehu tai balsamicoetikka
• Suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Pese ja pilko salaatti, tomaatit, kurkku, paprika ja punasipuli.
2. Leikkaa vesimeloni kuutioiksi tai viinirypäleet puoliksi.
3. Pilko valitsemasi proteiinilähde pienemmiksi paloiksi.
4. Yhdistä kaikki ainekset suuressa kulhossa ja sekoita.
5. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua tai balsamicoetikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Ripottele päälle feta- tai mozzarellajuustoa ja suolapähkinöitä tai auringonkukansiemeniä.

Huomaa, että tämä resepti on erittäin joustava. Voit lisätä tai jättää pois ainesosia makusi mukaan. Esimerkiksi, jos et pidä vesimelonista, voit korvata sen mansikoilla tai muilla kesäisillä hedelmillä. Jos et syö lihaa, voit lisätä proteiinilähteenä esimerkiksi kikherneitä tai quinoaa. Yrtit kuten basilika tai minttu antavat salaattiin lisää makua ja raikkautta.

Mökkisalaatti on täydellinen ruokalaji kesäpäiville – se on kevyt, virkistävä ja täynnä ravinteita. Voit valmistaa sen etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jotta sinulla on aina valmis ateria odottamassa!

Grillattavia ruokia

Mökillä grillailu on monelle yksi kesän kohokohdista! Tässä muutamia vaihtoehtoja grilliin:

1. Grillivartaat

Vartaat ovat yksi suosituimmista ja helpoimmista grilliruoista. Lisäksi ne ovat erittäin mukautettavissa.

• Vaihtoehtoiset proteiinit: broileri, naudanliha, sika, lammas tai tofu (vaihtoehto vegaaneille)
• Kasvikset: sipuli, paprika, kesäkurpitsa, herkkusienet ja/tai kirsikkatomaatit
• Marinadi: öljy, soijakastike, valkosipuli, hunaja ja mausteet

Marinoi proteiini marinadissa 2-4 tuntia. Pujota raaka-aineet vartaisiin ja grillaa miedolla lämmöllä kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.

2. Grillilihan valmistus

• Valitse esim. porsaan kyljykset tai naudan ulkofile
• Mausta liha suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulilla.
• Grillaa lihaa miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää mutta vielä mehukasta.
• Tarjoile.

3. Grillattu kana

• Käytä esimerkiksi broilerin koipireisiä tai rintafileitä.
• Mausta broilerin palat suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja öljyllä.
• Grillaa broilerin paloja miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsät ja saaneet kauniin värin.
• Tarjoile.

4. Grillinyytit

Grillinyytit ovat hauska ja helppo tapa grillata. Grillinyytit ovat myös erittäin mukautettavissa, ja niihin voi laittaa melkeinpä mitä tahansa aineksia. Tässä joitakin yleisesti käytettyjä aineksia:

• Proteiinit: esimerkiksi kana, jauheliha, makkara, tofu tai kala. Tässä voit hyödyntää jääkaapista löytyviä tähteitä.
• Kasvikset: peruna, sipuli, paprika, kesäkurpitsa, munakoiso, herkkusienet, tomaatit tai maissi.
• Mausteet: suola, pippuri, valkosipuli, timjami, rosmariini, basilika tai savupaprika. Öljyä tai voita voidaan lisätä mukaan antamaan nyyteille kosteutta ja makua.

Valmistusohje:

• Leikkaa valitsemasi ainekset pieniksi paloiksi.
• Mausta ainekset haluamillasi mausteilla ja kääri ne folioon.
• Sulje folio tiiviisti ja grillaa nyytit miedolla lämmöllä.

Grillinyyttien grillausaika riippuu paljolti grillin lämpötilasta sekä siitä, mitä aineksia nyyteissä on. Yleensä grillinyyttien grillausaika vaihtelee 20 minuutista 40 minuuttiin. Tärkeää on kääntää nyyttejä ajoittain, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Tässä muutamia vihjeitä:

• Varmista, että kaikki ainekset on leikattu suurin piirtein saman kokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät samanaikaisesti.
• Grillatessasi lihaa tai kalaa, varmista, että ne ovat kypsiä ennen syömistä. Tämä voidaan tehdä esimerkiksi leikkaamalla nyytti varovasti auki ja tarkistamalla lihan kypsyys.
• Grillatessasi kasviksia, varmista, että ne ovat pehmenneet haluamallesi tasolle. Jotkut pitävät kasviksista, jotka ovat hieman rapsakoita, kun taas toiset haluavat ne täysin pehmeiksi.

Grillinyytit ovat erittäin kuumia heti grillistä otettaessa, joten anna niiden jäähtyä muutama minuutti ennen avaamista ja tarjoilua.

5. Grillimakkarat

Grillimakkarat ovat perinteinen mökkiruoka, joka on helppo valmistaa ja maistuu useimmille.

• Valitse laadukkaita makkaroita, joko mausteisia tai perinteisiä.
• Grillaa makkaroita käännellen, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.
• Tarjoile.

6. Täytetyt herkkusienet

Täytetyt herkkusienet ovat herkullinen ja terveellinen grilliruoka.

• Poista herkkusienistä kannat.
• Täytä sienet esimerkiksi tuore- tai fetajuustolla, sipulilla ja valkosipulilla.
• Kääri sienet pekoniin
• Grillaa miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulanut, pekoni on kypsää ja sienet ovat pehmenneet

7. Grillattavat vihannekset

Monet vihannekset sopivat hyvin grillattavaksi.

• Pese ja leikkaa vihannekset. Esimerkiksi parsa, paprika ja kesäkurpitsa toimivat hyvin.
• Parsan voi kääriä pekoniin ennen grillausta, se antaa parsalle makua ja mehevyyttä.
• Mausta vihannekset öljyllä, suolalla ja pippurilla.
• Grillaa vihannekset miedolla lämmöllä kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.

Muista, että grillauksessa tärkeintä on maltti. Liian kuumassa grillissä ruoka palaa pinnalta, mutta jää sisältä raa’aksi.

Munakas

Munakas soveltuu helppoutensa, joustavuutensa ja raaka-aineiden säilyvyyden vuoksi oivallisesti mökkiruoaksi.

Tarvikkeet:

• 4-6 kananmunaa
• suolaa ja pippuria
• 2 rkl öljyä tai voita
• 1/4 – 1/2 kupillista maitoa (valinnainen, tekee munakkaasta hieman pehmeämmän)
• Täytevaihtoehtoja: sipulia, paprikaa, tomaattia, kevätsipulia, pekonia, kinkkua, sieniä, juustoa, yrttejä kuten persiljaa tai basilikaa (nämä ovat vain esimerkkejä, voit käyttää haluamiasi raaka-aineita tai vaikkapa eilisiä tähteitä)

Ohjeet:

1. Riko munat kulhoon ja lisää maito (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes munat ovat tasaisesti sekoittuneet.
2. Kuumenna pannulla öljy tai voi keskilämmöllä. Lisää haluamasi täytteet ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet mieleiseksesi. Tässä vaiheessa voit esimerkiksi ruskistaa sipulin tai pekonin tai pehmentää kasviksia.
3. Kaada munaseos pannulle täytteiden päälle. Anna munakkaan kypsyä hiljalleen miedolla lämmöllä. Älä sekoita munakasta, vaan anna sen hyytyä rauhassa.
4. Kun munakas on melkein hyytynyt, mutta päällä on vielä hieman löysää munaseosta, voit kääntää sen puoliksi tai neljänneksi (tai voit jättää sen avoimeksi, jos haluat). Anna munakkaan kypsyä vielä hetki, kunnes se on kokonaan hyytynyt.
5. Tarjoile munakas sellaisenaan tai halutessasi leivän kanssa.

Munakas on herkullinen ja joustava ateria, joka sopii hyvin mökkiruoaksi, koska se on nopea valmistaa ja voit hyödyntää siinä edellisten päivien tähteitä. Voit myös käyttää raaka-aineita, jotka säilyvät hyvin ilman jääkaappia, kuten sipulia, valkosipulia, säilykepaprikaa tai -sieniä. Lisäksi munakas on ruokaisa ja ravitseva ateria, joka pitää nälän loitolla pitkään.

Kaurapuuro

Kaurapuuro toimii esimerkiksi erinomaisena aamupalavaihtoehtona mökillä. Itse kaurapuuron ainekset säilyvät hyvin lämpimässä, mutta lisukkeet saattavat vaatia kylmässä tai viileässä säilytystä.

Tarvikkeet:

• 1 osa kaurahiutaleita (noin 1 dl per ruokailija)
• 2-2.5 osaa nestettä (vettä, maitoa tai kasvipohjainen vaihtoehto)
• Hyppysellinen suolaa per annos

Lisukkeet (valinnaisia):

• Voita
• Marjoja tai hedelmiä (tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja)
• Mehukeittoa
• Rahkaa
• Sokeria, hunajaa tai muuta makeutusta
• Pähkinöitä tai siemeniä

Ohjeet:

1. Mittaa kattilaan kaurahiutaleet, neste ja suola. Sekoita.
2. Kuumenna seos keskilämmöllä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes puuro on halutunlaista. Sekoita aika ajoin.
3. Ota kattila liedeltä ja anna puuron tekeytyä kannen alla pari minuuttia.
4. Tarjoile puuro haluamasi lisukkeiden kera.

Vinkki: Jos käytät tuoreita tai pakastemarjoja, voit lisätä ne puuron joukkoon jo keittovaiheessa. Ne antavat puurolle mukavan värin ja maun.

Kaurapuuro on terveellinen, ruokaisa ja mukautuva aamupala, joka sopii hyvin mökkiolosuhteisiin. Voit säilyttää kaurahiutaleita huoneenlämmössä ja tuoda mukanasi muita haluamiasi lisukkeita, jotka säilyvät hyvin. Esimerkiksi kuivatut hedelmät, pähkinät ja siemenet ovat hyviä lisukkeita, jotka eivät vaadi säilytystä jääkaapissa.

Pasta

Pasta sopii säilyvyytensä vuoksi hyvin mökille, ja on myös helppo valmistaa. Monet yleiset pastaruoan ainekset ovat sailyvät myös hyvin lämpimässä.

Tarvikkeet:

• 200g pastaa per ruokailija (spagetti, penne tai muu lempipastasi)
• Suolaa veden keittämiseen
• Oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 purkki säilöttyjä tomaatteja (esim. kuutioituja tai kokonaisia, jolloin ne voi murskata pannulla)
• Chilihiutaleita, tuoretta chiliä tai mustapippuria oman maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• 1 tl sokeria (tai maun mukaan)
• Tuoretta basilikaa tai kuivattua oreganoa, jos saatavilla
• Proteiinin lähde (esim. savustettua lohta, jauhelihaa tai grillattua kanaa)

Lisukkeet / vaihtoehdot (valinnaisia):

• Parmesaanijuustoa raasteena
• Mozzarellaa tai fetaa
• Kirsikkatomaatteja
• Tuoreita yrttejä, esim. persiljaa
• Grillattuja vihanneksia (esim. paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa)

Ohjeet:

1. Kuumenna iso kattila täynnä vettä ja lisää reilusti suolaa. Keitä pasta ohjeen mukaan, mutta jätä vähän al denteksi. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Lämmitä pannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljyä. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet ja paista niitä öljyssä hetki, varo polttamasta.
3. Lisää proteiininlähde, ja paista se kypsäksi (tai jos se on jo kypsää, niin lämpimäksi)
4. Lisää purkkitomaatit pannulle ja murskaa ne tarvittaessa. Lisää chilihiutaleita tai pippuria, suolaa ja sokeria. Anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia, kunnes kastike on hieman tiivistynyt.
5. Lisää pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää hieman pastan keitinvettä, jos seos vaikuttaa kuivalta.
6. Tarjoile pasta haluamasi lisukkeiden kera.

Tämä pasta on helppo valmistaa mökillä ja siihen voidaan lisätä monenlaisia ainesosia oman maun ja saatavuuden mukaan. Säilötyt tomaatit ja pasta säilyvät hyvin, ja voit tuoda mukanasi muita haluamiasi lisukkeita. Vihannekset, juustot ja proteiinit tuovat lisää makua ja ravintoarvoa ruokaan.

Kala

Kala on myös oivallinen mökkiruoka, etenkin itse kalastettuna. Kalan huono puoli onkin sen säilyvyys, mutta itse kalastettuna saat aina tuoretta kalaa ja tämä ei koidu ongelmaksi. Kalaa voit valmistaa monella tapaa, esimerkiksi paistamalla, grillaamalla, loimuttamalla, tai lisäämällä sen vaikkapa kermaisen kastikkeen joukkoon ja nauttimalla uusien perunoiden kera.

Lisäksi oivallinen tapa valmistaa kalaa mökillä on savustaminen. Tässä ohjeet kalan savustamiseen:

Kalan savustus avotulella savupöntössä mökillä

Tässä reseptissä käytämme esimerkiksi kirjolohta tai lohta, mutta muitakin kaloja voi hyvin savustaa.

Tarvikkeet:

• 1 iso kirjolohi tai lohi (tai useampi pienempi kala)
• Merisuolaa, vähintään 3 tl / 1 kg kalaa
• Savustuspurua (leppäpuru on hyvä valinta)
• 1–2 sokerinpalaa
• Katajanoksia (valinnainen)
• Sitruuna (valinnainen)

Valmistus:

1. Perkaus ja suolaus: Aloita valmistelut perkaamalla kala. Poista sisälmykset, ja halutessasi fileoi kala (tämä on valinnaista ja varsinkaan pieniä kaloja ei tarvitse fileoida). Huuhtele kala kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla. Hiero merisuolaa kalan sisälle ja pintaan. Anna kalan suolaantua jääkaapissa tai muualla viileässä vähintään pari tuntia.
2. Savupöntön valmistelu: Sirottele ohut kerros savustuspurua savupöntön pohjalle. Savustuspurujen päälle lisätään 1–2 sokerinpalaa, jotka antavat savukalalle kauniin värin. Lisää myös katajanoksa purujen päälle, se antaa lisämakua kalaan. Varmista, että purut ovat hieman kosteita, jos ne ovat liian kuivia, ne voivat syttyä palamaan.
3. Savustaminen: Laita suolattu kala savustusritilälle. Lohkoa sitruunaa ja aseta sitruunanlohkot kalan rinnalle ritilälle (valinnainen). Sulje pönttö ja aseta se avotulelle.
4. Kypsentäminen: Kypsennä kala savupöntössä. Pienemmät kalat savustuvat 15–25 minuutissa, suuremmat 30–50 minuutissa. Kala on kypsää, kun nahka ja evät irtoavat helposti tai kalan sisälämpötila on noin 65 astetta.
5. Nauti: Kun kala on valmis, ota se pois savupöntöstä ja anna sen jäähtyä hetki. Tarjoile kala sellaisenaan tai lisukkeiden kanssa.

Vinkki: Jos haluat erilaista savun makua, kokeile erilaisia savustuspurulajeja kuten omena-, tammi-, hikkori- tai kirsikkapuurua. Voit myös kokeilla savustaa kalan oluella kostutetuilla savustuspuilla.

Jälkiruokia

Mökillä on ihanaa nauttia myös makeita jälkiruokia! Tässä kolme herkullista vaihtoehtoa:

1. Grillaatut banaanit suklaatäytteellä

Grillatut banaanit ovat helppo ja herkullinen jälkiruoka, joka ei vaadi paljoa valmistelua tai aineksia.

Tarvikkeet:

• 4 banaania
• 100g suklaata (maito- tai tummaa, makuusi sopivaa)

Valmistus:

1. Tee banaaneihin pitkittäin viilto, jätä kuori kuitenkin kiinni toiselta puolelta.
2. Murustele suklaata banaanien viiltoon.
3. Kääri banaanit folioon ja laita ne grilliin miedolle lämmölle noin 10-15 minuutiksi. Banaanin kuoren pitäisi olla mustanruskea, ja suklaan sulanut.
4. Avaa folio varovasti (kuuma!) ja tarjoile banaanit jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

2. Marjapannukakku

Marjapannukakku on mökkijälkiruoka parhaimmillaan. Käytä paikallisia marjoja, jos mahdollista.

Tarvikkeet:

• 4 kananmunaa
• 1 l maitoa
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl vanilliinisokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 50g voita sulatettuna, tai juoksevaa rasvaseosta
• 3-4 dl marjoja (esim. mustikoita tai vadelmia)

Valmistus:

1. Sekoita maitoon kananmunat, sokeri, suola, rasva ja vehnäjauhot kulhossa ja vatkaa tasaiseksi.
2. Anna turvota kolmisenkymmentä minuuttia
3. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja ripottele pinnalle marjat.
4. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
5. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

3. Vaahtokarkki-suklaafondue

Tämä herkku sopii erityisesti iltaan nuotion äärellä.

Tarvikkeet:

• 200g suklaata
• 1 dl kermaa
• Vaahtokarkkeja
• Fondue- tai grillitikkuja

Valmistus:

1. Sulata suklaa ja kerma kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Kaada suklaaseos fondue-kattilaan tai muuhun astiaan, joka pitää lämmön.
3. Pistä vaahtokarkit tikun päähän ja dippaa ne suklaaseokseen.

Vinkki: Vaahtokarkkeja voi myös hiillostaa varovasti nuotiossa tai grillissä ennen dippaamista. Ne ovat täydellisiä, kun pinta saa hieman ruskeutta ja rapeutta, ja ne ovat sisätä hieman sulia. Älä polta vaahtokarkkeja!